黑椒雞扒蓋飯 2

原料

材料:, 550 克 去骨雞腿肉(在肉部位刮幾刀,以 2 大匙生抽,1 大匙花雕酒拌均,腌制1 小時), 半大匙 蒜茸, 。。。。。。。, 醬汁:, 200ml 清水, 3 大匙 味霖, 1.5 大匙 生抽, 1 大匙 黑椒醬, 1 小茶匙 幼糖, 半小匙 黑醬油

步驟

做法:

1) 預熱不沾炒鍋里半大匙油, 加入雞腿肉(皮朝下),以大火煎, 將雞腿肉反過來, 再以大火煎(在煎時, 用鏟子稍微壓一壓)。

2) 轉小火, 將雞腿肉鏟一旁,加入蒜茸,炒至微黃, 鏟回雞腿肉, 倒入醬汁,以中小火慢煮至稍微收汁即可。