廣式下火湯 在澳洲能看到西洋菜的時候都莫名的興奮 這個湯是我童年的回憶
西洋菜 500g, 豬骨頭 一根, 紅蘿蔔 兩根, 姜 三片
1西洋菜擇洗乾淨 焯水
2紅蘿蔔切段
3豬骨頭讓商店的人切好 焯水
4水燒開 把焯過水的豬骨 西洋菜 胡蘿蔔 姜都放進去 大火燒開半小時轉中小火 蓋上鍋蓋慢煮
豬骨頭一定要焯水去血沫 西洋菜一定要焯水去苦味 而且不能加太多 量多會苦 這個湯屬涼性 不能多喝
