加入了炸過的蒜蓉，蒜香撲鼻。據說是經典的潮汕做法。
牛筋丸, 西洋菜, 蒜, 鹽
1西洋菜洗凈備用。牛筋丸可以整個煮，也可以對半切開改花刀，根據個人喜好吧。
2蒜切末，鍋中入少許食用油，小火將蒜蓉炸至金黃色，撈出瀝干油備用。
3鍋中熱水，水開後放入牛筋丸，小火煮5分鐘左右。
4放入洗凈的西洋菜，開鍋後煮一兩分鐘即可。加適量鹽調味，最後放入炸好的蒜蓉，出鍋。
喜歡軟一點的西洋菜的話就多煮一會兒。
