豬肉燉蕨菜粉條 0

原料

蕨菜, 豬肉, 紅薯粉條, 食用油, 二味水(或料酒), 老抽, 鹽, 雞精, 蔥花、薑片、蒜丁

步驟

1豬肉切片,蔥花、薑片、蒜丁備用。

2炒鍋熱油,肉片和蔥花、薑片、蒜丁一起下鍋,翻炒。

3肉片發白後烹入二味水、老抽翻炒均勻。加入鹽,添入白開水沒過肉片,大火燒開,轉小火,加蓋燜20-30分鐘。

4干蕨菜在開水煮20分鐘後,用煮過的水泡半天以上,切段。紅薯粉條提前一夜涼水泡軟。

5燉好的肉內,加入蕨菜乾再燉10分鐘左右。(如果鍋里水少可加入適量開水。)

6放入粉條,不要翻動,燜煮5-10分至粉條軟,加入雞精即可。