水蕨菜燉雞肉 0

簡介

《隨園食單》中說:「蕨菜用雞肉湯,或煨或炒,自別有風味」。

水蕨菜是用來燉肉,燉雞湯之類的最好搭配原料。純正山間野菜的清香,吸收了雞肉的油膩感;雞肉燉出來的濃湯,透進了野蕨菜中,兩者互補結合,簡直是人間美味。

具體的做法: 先將水蕨干用溫水浸泡一個小時。洗凈後,切成段。加入適量的水,然後將雞塊或排骨和切段後的水蕨一起放入碗中,加入自己喜歡的調料。鹽,油,味精,生薑等。放入高壓鍋中即可。

原料

蕨菜干, 雞肉, 其他調味料

步驟

1新鮮的水蕨菜。

2曬乾的水蕨菜。

3一碗燴。

小技巧

一首適合春天的菜。咬春之作。