董太的私房菜-素炒豆苗香菇 0

簡介

春季腳步漸漸濃郁,菜市場有嫩芽的豌豆苗上市。 從百度查到信息,豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。 平菇的鮮美配上豌豆苗,更加鮮美。

原料

豌豆苗 一斤, 平菇 半斤, 蔥 1根, 大蒜 2瓣兒, 鹽 1勺

步驟

1蔥摘乾淨,洗凈,切絲。 蒜剝皮,洗凈,切碎。

2將平菇洗凈,然後用手撕碎絲,用開水焯一遍。

3豌豆苗摘一遍,泡在鹽水中10分鐘左右,然後淘洗乾淨,然後放在籃子中。

4鍋中放入適量油,放入蔥爆炒香味,繼續放入平菇,然後加入大蒜和豌豆苗。

5大火炒3分鐘左右,然後加入一勺鹽即可。