煎牛仔骨配墨西哥醬汁 0

原料

牛仔骨 一根, 紅尖椒 4根, 青尖椒 3根, 番茄 半個, 香菜 2根, 鹽 適量, 黑胡椒 適量, 醋 8毫升, 橄欖油 5毫升, 葵花籽油 5毫升, 豌豆苗 少許

步驟

1將辣椒洗凈後,放入烤盤內,高溫250度烘烤大約10分鐘,期間需經常翻面

2烤好的辣椒拿出烤箱,晾涼

3然後撥掉辣椒皮

4將辣椒切碎、西紅柿和香菜切碎

5將辣椒、西紅柿、香菜攪拌均勻

6然後加入鹽、醋、橄欖油攪拌製成墨西哥辣醬

7牛仔骨用鹽和現磨黑胡椒腌10分鐘

8然後放入倒了葵花籽油的鍋中,煎2-3分鐘,或者是自己想要的成熟度

9出鍋後倒上少許墨西哥辣醬和裝飾用豌豆苗即可

小技巧

在烤辣椒的過程中可能會聽到辣椒炸開發出的爆炸聲,這是正常滴。 烤辣椒時,記得要隨時觀察,翻面。 用中火煎牛排比較容易鎖住汁液。