麻醬油麥菜拌面( Cold Noodles with Sesame Sauce and Lettuce) 1

簡介

自製芝麻醬方子看http://www.xiachufang.com/recipe/100047608/,這個方子用的是自製的白芝麻醬

原料

全麥義大利面 150克, 芝麻醬 2大匙, 生抽 1大匙, 陳醋 1小匙, 芝麻油(或花椒油) 2小匙, 油麥菜苗或其他綠葉菜, 糖 1/2小匙

步驟

1油麥菜洗凈待用,鍋中燒開2升左右的水,燒開後放入蔬菜再次煮開後瀝水撈出待用,然後加入2小匙鹽,放入麵條,煮至剛好熟透,瀝水撈出過涼水待用,保留麵湯;

2把所有調味料放入一個碗中,再放入兩三大匙的麵湯,沿著一個方向用勺子打圈攪拌至醬汁變均勻;

3把麵條放入調好的醬汁中,讓每一條麵條都均勻粘上醬汁,把蔬菜放在麵條上即可。