腌鐵蘭頭(芥菜頭)&花菜梗 0

簡介

第一次嘗試這種,無參照,僅記錄實驗。

原料

芥菜頭 半個, 花菜梗 有多少算多少, 剁椒醬 適量, 生抽 適量, 糖 適量, 鹽 適量, 白醋 適量

步驟

1花菜梗、芥菜頭切小方塊。

2用小半勺鹽拌勻晾一會把水憋掉。

3調醬汁:生抽、水、白醋、糖、鹽。拌完嘗一下味道,有點鹹味即可,生抽不要放太多,,,,,,,,,我就是放多了。。。

4放冰箱過夜入味,需要使用時拌點剁椒醬即可。

小技巧

1:芥菜頭呢這玩意我第一次碰,脆是脆,就是球中間的白纖維很影響口感,最好不用,嘴巴嘗一下。 2:我做的時候先焯水了,,做完發現焯水不好,不入味。 3:    本菜系本人摸索……不好吃別扔磚啊