魔芋紅燒肉

原料

五花肉700克,魔芋絲10個,生抽2大勺,紅燒醬油1大勺,料酒2大勺,冰糖1大勺,鹽2茶匙,蔥適量,姜適量,清水適量

步驟

1.五花肉洗凈切成大塊放入過蒸南瓜,鍋中加入清水,花椒,八角1個,料酒1大勺,蔥姜大火燒開撇去浮沫 2.焯過水的五花肉撈出備用 3.鍋中放入少許油,放入焯過水的五花肉,小火煸出多餘的油脂 4.加入2大勺生抽 5.1大勺紅燒醬油翻炒均勻 6.再加入一大勺料酒去腥 7.放1大勺冰糖,用冰糖做出來的肉顏色更紅亮 8.放入研磨出的義大利混合香料 9.再放入花椒+八角+桂皮+草果+香葉+茴香+丁香製成的傳統燉肉料 10.加入熱水,沒過五花肉即可 11.大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,約25分鐘的樣子 12.打開鍋蓋,放入魔芋絲,用鹽調味,燜煮10分鐘後,開蓋適當收一下汁即可