農家蒸茼蒿 0

簡介

過年時跟媽媽學會了一道山東江蘇一帶的農家菜,地瓜切塊,蘿蔔切絲,與黃豆面一起放入鍋中加水熬煮,撒鹽簡單調味即成。絕對的其貌不揚,有人說看起來像「豬食」。味道我覺得不錯,樸實,粗獷,不修飾。 今天這道蒸茼蒿也是農家菜,哪個地區的我就不太清楚了。好奇,做來嘗~ 發現農家菜還是有很多共同點的,大都不修飾,長得難看,也通常粗糧入菜,往往飯菜一鍋端,如果不是過年時的菜,通常很少油,這些定是跟過去匱乏物質生活息息相關的,現在農村的生活條件好了,農家菜卻多是大魚大肉 細想下,過去這農家菜,少油,多粗糧,卻很健康 某種意義上,物質生活豐富了,未必是好事

原料

茼蒿, 玉米面, 麵粉, 生抽, 鹽, 醋

步驟

1茼蒿洗凈,把葉子分開,瀝干水分

2茼蒿撒上玉米面和麵粉,用手抓勻,不必過多,葉子上有一點麵粉即可

3鍋里水開後把茼蒿放入蒸8--10分鐘

4生抽、鹽、醋調成汁澆在蒸好的茼蒿上即可

小技巧

玉米面多點,麵粉少點,比例不需要嚴格,隨意就是 味道不錯,很適合減肥的童鞋,晚上來點這個就打發晚飯了,吃起來舒服