簡介
我覺得空心菜是夏天上座率最高的蔬菜，三天兩頭都在買來吃，因為實在不知買什麼菜好了，誰叫它既便宜又比其他綠葉蔬菜好吃呢。 但光是翻來復地吃炒空心菜難免吃膩，所以做一下小分解，把空心菜梗單獨理出來炒，口感就跟葉子有些區別了，清脆爽口，富含膳食纖維，很實用的一道菜。 原來試過把空心菜切絲來炒，但是切起來比較累，還是切成小段比較簡便。
原料
空心菜梗 1捆空心菜理出來的量, 蒜 1~2瓣, 鹽 2小勺, 生抽 可選, 白糖 可選, 干辣椒 可選
步驟
1空心菜嫩的部分可以連葉子帶梗一起擇，中後部分單獨吧葉子擇去，剩下梗，尾部老的部分擇去不要，把擇好的空心菜梗洗凈，切成約1.5厘米的小段，瀝干水分。
2蒜剁碎。
3鍋內熱油，下空心菜梗和蒜末翻炒，加鹽炒勻即可。還可根據自己的口味加入白糖和生抽，但我覺得單加鹽就夠了。
小技巧
還可爆香一些干辣椒段增加辣味。
