蚝油生菜 0

簡介

生菜的營養: 1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質。 2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。 3.因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。 5.生菜中含有一種「干擾素誘生劑」,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。

原料

生菜, 蚝油, 蒜, 紅椒

步驟

1蒜切末,紅椒切圈

2生菜洗凈控干撕成大片

3鍋中水燒開後,放入生菜燙一下。(時間不可太久)

4直至生菜變軟撈出

5將燙好的生菜控干擺盤

6鍋內放油煸香蒜末

7加入蚝油和芡水熬制黏稠

8燒熱後,澆在生菜上

小技巧

1、因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。 2、對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。 3、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感。 4、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。