原料
麵粉, 南瓜, 雞胸肉, 鹽, 蔥, 姜, 八角, 花椒, 料酒, 雞絲, 青椒, 火腿, 胡蘿蔔, 萵苣, 黑芝麻, 芝麻醬, 味達美生抽, 醋, 白糖, 油潑辣子, 雞精
步驟
1南瓜蒸熟
2去皮，取南瓜泥，用勺背攪爛
3加入麵粉，用勺子慢慢將其攪成絮狀
4揉成麵糰，用保鮮膜蓋住，放一邊餳著
5雞胸肉準備好，蔥姜切片
6水燒開，放入雞胸肉和蔥姜，加入料酒，鹽、八角、花椒和香葉。煮5分鐘，關火，蓋蓋子燜著，入味
7雞胸肉在其他蔬菜都處理完之後，取出。（可以等麵條進鍋再取出也可，多燜會可以幫助入味）
8將其慢慢撕成細絲
9萵苣、火腿、胡蘿蔔和青椒均切絲。（也可搭配其他蔬菜，不喜生食，可以焯水或過油）
10將麵糰用力揉揉，揉成灰常光滑的麵糰
11上下鋪粉，用擀麵杖擀成圓形
12鋪粉，將面片繞道擀麵杖上，慢慢用手按壓，拖動
13越大了約容易出現褶皺和粘連，所以勤換方向，勤抹粉
14將其按照W的現狀，將面片摺疊
15用刀子切斷
16抖開
17鍋子燒水，將麵條放入，煮熟
18撈出，立即投入冰水中。也可以再自水中撈出，拎上麻油，攪拌之後放入冰箱冷藏
19取一個小碗，挖入一勺麻汁，加入生抽、醋、白糖、雞精、辣椒油、少許鹽，調成醬汁
20吃時，添加麵條，搭配蔬菜，淋上醬汁，攪拌之後即可
