肉絲燴餅 0

原料

麵粉, 圓白菜, 豬瘦肉, 蔥, 姜, 鹽, 生抽

步驟

1麵粉放盆里,分次加水,用筷子把麵粉和水攪成軟麵糰,餳發20分鐘

2圓白菜洗凈,切絲;豬瘦肉切絲,加料酒、澱粉,抓勻。蔥切絲,姜切絲

3把餳好的面,放到案板上,揉勻

4把麵糰按扁,用擀麵杖擀成薄片,用刷子刷上油

5由下往上捲起,分成大小相等的劑子

6把每個劑子,擀成薄餅

7平底鍋置火上,把餅胚放入鍋里,烙至兩面金黃,即可

8把烙好的餅切成大小均勻的粗餅絲

9炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,放上了漿的肉絲,劃散至變色

10把肉絲推到鍋邊,放蔥絲、薑絲,爆香

11下入圓白菜絲和肉絲翻炒幾下,加鹽、生抽、水,大火燒開

12下入餅絲燴3分鐘,調入味精即可