抹茶椰汁糕 0

簡介

老少咸宜

原料

馬蹄粉 135克, 水 750克, 糖 200克, 抹茶粉 10克, 馬蹄粉 115克, 水 350克, 糖 200克, 椰漿 400克

步驟

1抹茶部分:馬蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g,過篩混合攪拌均勻;

2椰汁部分:馬蹄粉115g+糖200g+椰漿400g+水350g,過篩混合攪拌均勻;

3燒開水,用盆蒸,每次放一勺,蒸到熟,重複重複;

4最後一次蒸久點,到上面有一點點水就可以拿出,用風扇會吹乾;

5至常溫放入雪櫃冷藏幾個小時至凝固;

6切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜,用快刀切。

小技巧

1.粉最好過篩; 2.混合後再過一次篩; 3.如果怕糖不融,可以先把糖加一半的水煮融; 4.每放一勺之前攪拌一下; 5.如果喜歡抹茶味濃一點的可以多加幾克,不過不能過量,會苦哦。