番茄炒蛋(柿子炒雞蛋) 0

簡介

最愛番茄,同時又愛雞蛋,那番茄炒蛋絕對是首選。

原料

番茄 1, 雞蛋 1~2, 蔥花 少許, 胡椒粉 根據口味添加, 鹽 根據口味添加, 糖 根據口味添加, 番茄醬 根據口味添加

步驟

1用熱水燙番茄,便於去皮。去皮後的番茄切塊。

2打雞蛋,同時加入胡椒粉。

3鍋內入油,加入蔥花爆香。後撈出蔥花。

4將打散的雞蛋入鍋翻炒,至金黃色,加少許鹽。出鍋。

5將番茄塊入鍋翻炒,根據想要的湯汁多少加入半碗到一碗的水。小火慢煮至番茄汁變濃。

6將雞蛋加入到鍋中翻炒,同時加入適量番茄醬(根據自己口味),加入糖、鹽少許。翻炒後即可出鍋。

小技巧

番茄最好燙掉皮,否則炒出的菜中會有皮,吃的時候還要挑出。番茄醬可加可不加,根據口感。建議水少加,儘量保持湯汁濃郁。