燒餅一定要用黃橋燒餅，炒出來的才更焦香。（北方早點攤經常出現賣燒餅加雞蛋的小攤，就是那種。）
黃橋燒餅 2個, 尖椒或柿子椒 半隻, 雞蛋 1隻, 鹽 少許, 小孜然 適量, 蔥絲 少許
1蔥切絲，尖椒及燒餅切丁備用
2炒鍋燒熱，攤雞蛋，呈凝固狀態即可盛出備用
3再倒入少許油，下入蔥絲熗鍋出香味後，倒入切好的尖椒丁適當翻炒後倒入燒餅丁繼續炒
4接著倒入雞蛋翻炒，隨後放少許鹽及小孜然翻炒至金黃色即可出鍋
可當早、晚飯
