白巧克力開心果杏子餅乾

簡介

White-chocolate-dipped pistachio & apricot cookies 原方來自 April Carter trEATs

好吃又好看! 方子的靈活性也很大 各種果乾各種巧克力隨便配!

可常溫密封保存2個星期

約48塊的量

原料

餅乾:, 無鹽黃油 225g, 極細砂糖 225g, 大號雞蛋 1個, 香草精 2tsp, 普通麵粉 450g, 泡打粉 3/4 tsp, 鹽 1/2 tsp, 干杏子(碎) 150g, 開心果(碎) 150g, 裝飾:, 白巧克力 200g, 開心果碎 50g

步驟

1預熱烤箱170度

2使用電動打蛋器混合黃油和糖,打發至蓬鬆發白。加入雞蛋,攪打均勻。加入香草精,混合。

3在一個乾淨的碗里篩入麵粉,泡打粉和鹽,混合均勻。將一半的麵粉混合物加入黃油混合物,用打蛋機攪打到剛好混合。加入切碎的杏子和開心果,混合。再加入剩餘的麵粉混合物,混合均勻。

4將混合好的麵糰轉移到拍了麵粉的案板上,揉到表明光滑。把麵糰擀至5mm厚。用6cm的圓形餅乾模具切下。

5放在冰箱裡定型10分鐘,放入烤箱烤制8到10分鐘。

6取出餅乾,冷卻的過程中,可以準備裝飾。在玻璃碗里隔水融化巧克力。冷卻的餅乾的半邊蘸取巧克力,撒上開心果碎,等待完全凝固。

7Enjoy!

小技巧

1.英國人你們懂得,糖量記得按自己的口味做較大的調整哈~ 2.普通麵粉可以替換成低筋麵粉 3.融化白巧克力的時候小心過熱