自家醬骨架 0

原料

主材料:豬脊骨(750克)、雞蛋(數個)、姜、蒜、獨蒜 調味料:滷水香料包、生抽、老抽(要顏色好看可加,建議不加)、食鹽、糖

步驟

1、豬脊骨砍大塊狀,洗乾淨停干水,並加食鹽醃製一會。 2、洗乾淨雞蛋,冷水煮熟,煮熟好敲碎蛋殼待用。 3、豬脊骨熱水飛水,有效去掉豬腥味及血水。 4、薑片及蒜片起鍋,再加香料吵香加水,同時加入生抽、食鹽及糖等。 5、水沸後嘗味,味道不能偏咸,因為後期一直煮會慢慢會咸。 6、加入飛水後的豬脊骨及雞蛋,如果喜歡吃蒜頭可以原粒不去皮一起更好。一起煮大概一個半小時即可,但想更入味可以煮更久,看自己情況。