簡介
「山楂糖雪球」。用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，淋入幾滴白醋，讓糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖結晶，包裹在山楂表面，猶如給山楂穿上一套漂亮的「雪衣」。
原料
山楂 100克, 冰糖 50克，或白糖, 涼白開 50ML, 白醋 1/2湯匙
步驟
1山楂100克用清水洗凈，控干水分
2用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨
3鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
4倒入50ML涼白開
5開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水（慧心貼心提示一：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感）
6熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋里出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋（慧心貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味）
7用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻
8倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌（慧心貼心提示三：放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形）
9使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌
10隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯（慧心貼心提示四：攪拌的時候耐心一點，儘量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象）
11取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢？
12往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得
小技巧
做好的糖雪球，沒有了山楂濃烈的酸味，也沒有冰糖膩人的甜味，只是淡淡的酸甜味，吃起來更適口。
