海米冬瓜湯

簡介

冬瓜消夏利尿,海米冬瓜湯簡單味美

原料

冬瓜 1/4, 海米 一把

步驟

1冬瓜切塊,海米泡發,蔥姜準備好

2蔥姜入鍋,去油腥後放入海米,略炒,倒入水,煮開,略顯白色。

3倒入冬瓜,翻炒後淋少許醬油。出鍋放少許鹽、雞精調味。

4成品。婆婆看火,有點煮過了。其實略顯白色半透明狀即可

小技巧

先放海米後放冬瓜。原因是海米在後放時出鍋後仍有硬心,鮮味沒有完全逼出來,口感也不好。先放再煮開則沒有這個問題。但要注意水量,因為後放的冬瓜還出水。不過湯多些也不錯。