干豆角紅燒肉 0

簡介

干豇豆角加入紅燒肉裡面,非但沒有搶走紅燒肉的美味,反而增色不少。干豇豆吸進了紅燒肉的絕頂香味,軟糯、回味、彈牙,感覺比肉還好吃呢。春天這道菜很補哦,大家都可以試試看。

原料

五花肉 300克, 干豇豆 適量, 八角 少許, 蔥 少許, 姜 少許, 冰糖 少許, 生抽 少許, 老抽 少許, 鹽 適量

步驟

1五花肉切成小塊,干豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),姜切片,蔥切小斷

2五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分

3鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色

4倒入焯好的肉,翻炒至肉上色

5倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時

61小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可

小技巧

燉肉的水要加夠,因為還要加入豆角一起燉,需要水量較多,以防干鍋。