簡介
從小吃到大，今天才好好的和老爸學了一下，超級好吃。難怪我一直炒不出這個味兒~下飯菜！！
原料
芹菜 一把, 瘦肉 半斤, 干辣椒 4顆, 生薑 半塊, 蒜 三瓣, 大蔥頭 小半根, 雞精 適量, 花椒油 適量, 水澱粉 少許, 老抽 少許, 鹽 適量
步驟
1瘦肉買的是裡脊條，這是豬肉里最嫩的肉了。也可以其他的瘦肉，都可以。
2芹菜切絲，肉切絲，生薑切絲，蒜也切片，大蔥頭也切絲。
3然後開始將肉，肉絲放到碗里，放一點鹽，雞精，老抽，花椒油，再加一點生薑和蒜（記住不是全部都加進去）然後把澱粉加點水攪拌均勻，倒入碗里，拌均。
4這是拌好的瘦肉。
5鍋燒熱，倒油。油鍋要燒的熱一點。倒入瘦肉立即快速翻炒。
6炒兩分鐘肉差不多熟了，把肉先裝到碗里。
7這個時候鍋里還剩下炒肉的油，用這些油來炒芹菜，就夠了。把干辣椒姜蒜和大蔥下鍋爆香，加入芹菜翻炒。
8芹菜差不多炒軟了以後再加一點鹽和雞精，把瘦肉再倒入鍋中。
9芹菜和肉絲翻炒均勻即可出鍋啦～
10超級下飯~
