簡介
土豆絲和胡蘿蔔絲軟糯，擁有淡淡的孜然香味，不油膩而有光澤，令人食慾大開。尤其不喜歡胡蘿蔔的小朋友，也會喜歡吃的
原料
土豆2個 胡蘿蔔1個（比例是4:1，我用的是大土豆，和小胡蘿蔔） 孜然粉 胡椒粉 鹽 剁辣椒適量
步驟
1 土豆和胡蘿蔔用擦菜板，擦成絲 2 把它們混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，還有少量的剁辣椒拌勻，加入少量鹽 3 鍋里放少量油，然後把拌好的土豆和胡蘿蔔絲放到鍋里 4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用 注意：土豆絲的量大於胡蘿蔔絲好幾倍，我用的是大土豆，小的胡蘿蔔，大概用量是土豆絲4:1胡蘿蔔絲 要等到下面起了硬皮，才能翻面，不然沒有粘到一起 我家的平底鍋，是那種很厚的一塊鋼板的平底鍋，建議大家要小火 煎成很大的一張比較難，建議就分一小堆，一小堆的煎。 就是拿勺子挖一勺，放到鍋里，用勺壓一壓就行 如果家裡有烘焙工具，就拿個圈，圈住，出來圓形，再放另一個， 這樣雖然賣相好，如果不怕麻煩的話
小技巧
土豆絲不要洗水，土豆澱粉是很好的粘合劑，它把胡蘿蔔絲很好的粘合起來 加入少量的孜然粉，味道香濃 一定要用厚的平底煎鍋，或者厚底的壓力鍋，否則容易糊,用壓力鍋要戴上套袖，光著胳膊容易被鍋壁燙傷皮膚 一定要放少量油，不能太多了，放幾滴油就可以了，鍋底有油就行了 如果喜歡脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用餅鏟，切成一塊塊的盛出 孜然和白鬍椒都是用研磨棒現磨的比較香
