反沙紅薯 1

簡介

既然是難民，吃得也要吃得像個難民，才對得起我這一年來無數次地被叫難民。難民就要吃紅薯，因為紅薯好又便宜，適合給我們補充營養。喜歡吃紅薯，22歲前，常在外公家的灶頭裡偷偷烤紅薯，烤得一臉黑漆黑漆，烤得紅薯焦兮兮，仍然吃得樂呵呵，只是快樂已不在了。 紅薯，烤著吃，蒸著吃，紅燒吃，炸著吃，生的也好吃。但是，先蒸，再炸，最後炒，可是我第一次做哦。

原料

紅薯 一個半大不小, 水 三湯匙, 糖 若干匙

步驟

1紅薯切條狀蒸二十分，熟透，放涼（放涼是為了炸的時候不碎掉）

2炸兩面黃

3凈鍋里放水將糖溶化，邊煮邊鏟動，煮至水干，糖水由大泡轉為小泡（這個過程我未做到家，直接導致不能反沙），下紅薯條炒數下，熄火，再繼續炒至糖起沙（即呈白色的糖）

小技巧

由於我第3個步驟未做到家，導致後面怎麼樣炒也反不了沙，還把紅薯條炒爛了，雖然上盤後，賣相不好，但仍是非常非常好吃，真沒有吃過這麼好吃的紅薯，外甜內軟~~~~真是甜到心坎坎上去了。