紅薯茶巾絞 0

簡介

茶巾，是在日本茶道中用來搽拭茶具的細麻布；茶巾絞，便是用茶巾裹絞出來的茶點。

原料

紅薯, 紅豆沙

步驟

1中等大小的紅薯1個，洗凈後去皮套上保鮮袋，放入微波爐里叮3分鐘

2取出微波熟了的紅薯，用擀麵杖隔著保鮮袋壓成泥，然後將紅薯泥等分成若干份

3準備一塊乾淨的紗布（保鮮膜），居中放上一份紅薯泥，按壓扁平包上適量紅豆沙；將紗布（保鮮膜）的四角聚攏至中心，順一個方向絞緊後再打開，裝盤後頂部隨意裝飾即可

小技巧

茶巾絞的食材可選南瓜、紫薯、栗蓉等，是否包裹紅豆沙可隨意；紅薯本身有甜味，可以不用加糖；只有輕輕的甜度和軟糯的口感，才配得上一壺清醇的茶。用紗布包裹，絞出來的紋路很好看。