玉米松糕

簡介

一直都愛吃羅傑斯的玉米松糕 經常打包回家。後來店面慢慢都撤了 想吃也不知道去哪裡買了。彩味之行 看到小方模 忽然跳出了久違的松糕身影。靠自己 一樣可以有啊 ! 濃濃的玉米香味兒 必須比市售的好吃呀!

原料

低筋麵粉 170克, 細玉米粉 130克, 泡打粉 1小勺, 小蘇打 3/4小勺, 黃油 125克, 糖 60克, 牛奶 90克, 鮮奶油 75克, 原味酸奶 100克, 蛋液 120克, 鹽 1.5克, 熟玉米粒 150克, 表面裝飾, 熟玉米粒 適量

步驟

1黃油+糖+鹽,打蛋器攪打至黃油發白 體積變大。

2蛋液分次加入,每次都要攪打均勻 再加下一次。

3低筋麵粉+玉米粉+泡打粉+小蘇打,混均勻。

4加入到步驟2的黃油蛋糊中,同時將 牛奶+鮮奶油+酸奶 混合均勻 一同倒入。

5用刮刀翻拌均勻。勿過渡翻拌,以免起筋。

6加入瀝干水的玉米粒。

7翻拌均勻。

8裝入裱花袋。

9擠入模具內八分滿,表面撒玉米粒裝飾。

10預熱好的烤箱,170℃25-30。牙籤插進去無蛋糕體帶出就是熟了。

小技巧

  1. 夏季室溫高,黃油稍軟化即可,防止操作過程黃油化掉。 2.玉米粉要用那種磨的最細的玉米粉,如果顆粒大,烘烤時雖然熟了,但是吃的時候干硬,口感不好。