聖誕烤火雞 0

簡介

12月平安夜前夕，辦了個聖誕趴，極盡熱鬧，提前買了一隻6公斤的火雞，更是給派對增添了很多氣氛～特地請教了大廚，還有國外的朋友，加上自己對美食的理解，製作了這道美味的烤火雞～

原料

火雞 6公斤, 紫洋蔥 2個, 土豆 1個, 胡蘿蔔 1根, 西芹 1小顆, 黑胡椒粉 100克, 鹽 100克, 味好美特紅辣椒粉 100克, 紅酒一杯, 黃油 100克, 迷迭香適量, 紫蘇適量, 百里香適量, 檸檬一個, 大蒜兩頭

步驟

1提前一天把火雞化凍，掏出內臟和脖子，去掉頭和屁股，洗乾淨，拔掉不幹凈的軟毛，用開水燙洗一遍，拿出來擦乾水分

2 把洋蔥切塊，西芹，胡蘿蔔，土豆切長條。檸檬切碎塊，大蒜切片。一大勺黃油熱鍋，把所有蔬菜丟進去翻炒，加一兩根迷迭香，加一杯紅酒略煮。盛出備用。

3用紫洋蔥擦遍火雞的身體，大概擦拭4～5遍。

4 然後開始做馬殺雞，先用鹽一點點的給雞做按摩，里外都要，內臟和脖子也要腌到。最好戴橡膠手套操作，避免內部骨頭劃傷手。然後用黑胡椒粉按摩一遍，再用辣椒粉按摩一遍，一點辣不吃的可以省略辣椒粉這一步。融化黃油，再用黃油一點點按摩火雞全身。然後找一瓶紅酒或者啤酒瓶子，火雞菊花向下穿過酒瓶，一是可以固定，二是可以控掉多餘水分。