菠蘿古老肉 0

原料

菠蘿雞腿,料酒, 番茄 醬,柚子醬,白糖,香醋,醬油,鹽,

步驟

1、用雞腿切出肉塊,用一點鹽和料酒,還放些蛋白,稍微醃下。 2、多倒點麵粉,把雞塊徹底滾上麵粉,而且用手按按瓷實。 3、油七成熱的時候下雞塊用小火炸,顏色焦黃後應該就熟了,撈出。 4、根據口味調汁,我用了番茄醬、柚子醬、白糖、香醋、醬油、鹽。 5、鍋里的油再加熱,高溫到九成熱左右,把塊再放入炸,這樣才會焦脆。然後撈出控油。 6、鍋里留少許底油,放入糖醋汁,倒點水澱粉,汁液稍微粘稠,下菠蘿塊,放入肉炒幾下,讓每塊肉蘸上汁就可以裝盤了。