清雞湯薏米鴿蛋

原料

薏仁米, 鴿子蛋, 雞翅, 小棗, 枸杞, 姜蔥, 鹽, 胡椒粉, 紹酒

步驟

1薏米洗凈提前半天泡軟

2雞翅中洗凈,涼水下鍋焯凈血末,撈出待用

3鴿蛋煮熟去皮待用,小棗、枸杞洗凈清水泡好

4鍋中做開水,放入薑片、蔥段、放入雞翅燒開,放入泡好的薏仁米,放入紹酒一起小火燉40分鐘,加鹽少許胡椒粉調味,放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤

小技巧

薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。本品的一些提取物對動物艾氏腹水癌、肉瘤180、子宮頸癌有一定抑制作用,並對細胞免疫、體液免疫有促進作用。薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,所以能達到減肥的效果。 小棗:棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞,藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質; 鴿子蛋:中醫藥學認為,鴿蛋味甘、咸,性平,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說:"甘,平,清熱,解毒,補腎益身。"《本草適原》說鴿蛋"久患虛贏者,食之有益。"