原料
雞中翅, 小蔥, 大蔥, 鹽, 白糖, 料酒, 老薑
步驟
1蔥洗凈瀝水
2切段，蔥白跟蔥綠分開，蒜瓣剝好
3色拉油適量，油大火燒熱，放蒜瓣先，小火熬會兒
4放蔥白部分，熬會兒
5放蔥綠，小火慢慢熬
6熬到蔥綠變黃起焦，自己看著辦，多一會兒少一會兒都行，就是別糊了哈
7濾出蒜瓣蔥段
8得蔥油，熬蔥油的鍋子先別洗哈
9老薑切塊
10大蔥切絲，小蔥蔥綠部分切段
11雞翅對半切開
12放料酒（稍稍多點）
13放姜，一點點白糖，拌勻腌制
14腌制好的雞翅，取出姜，倒掉湯汁
15再往雞翅里放少許料酒
16兩勺清水
17碼上小蔥段適量
18入鍋隔水蒸熟即可，不一定要用高壓鍋的哈
19蒸熟的雞翅
20挑出蔥，將湯汁倒到鍋中
21雞翅碼到大碗里，晾涼
22鍋中蒸雞翅的湯汁，放幾勺蔥油，蔥油多點要哈
23適量鹽
24煮開
25趁熱澆到雞翅上即可！！上面碼點蔥絲蔥段更好看哈
小技巧
1、雞翅可以整個蒸了再剁。。。。偷懶的話，先剁吧。。。 2、雞翅先用料酒腌制，去腥味，腌制的湯汁倒掉，再加新鮮的料酒少許清水少許，隔水蒸 3、澆汁，用蒸雞翅的湯汁、蔥油、鹽熬制，蔥油多點哈 4、雞翅涼了，澆上熱乎乎的蔥油雞湯汁。。。嘖嘖。。。哈哈
