香港著名B仔雞翼尖 0

簡介

雞翼尖很好吃,但我認為雞翼尖比較多激素,所以換成雞翅,大家可以自由選擇

原料

雞翅 15隻, 小辣椒 7隻(看個人口味), 蒜蓉 一整個切碎, 紹興酒 6茶匙, 雞粉 2茶匙, 鹽 1茶匙, 水 適量

步驟

1雞翅解凍後飛水(水滾後雞翅下去水再滾就可以撈上來)然後泡冰水

2等雞翅冷卻後擦乾,用鹽腌15分鐘,時間到清洗乾淨

3將6匙紹興酒倒入鍋中,酒滾後放水(份量能沒過雞翅就行)

4然後等水滾的時間就將蒜切成蒜蓉,分成兩份(一半),然後切辣椒

5水滾後下雞翅,下辣椒和一半的蒜蓉,2茶匙雞粉,蓋蓋子中小火煮半小時

6半小時後將剩下的一半蒜蓉放下去,開中火或大火煮15分鐘收汁,就可以了