玉米面脆皮烤雞翅 0

原料

雞中翅, 玉米面, Buttermilk, 雞蛋, 鹽, 甜辣醬, 麵粉, 胡椒

步驟

1Buttermilk100毫升,加入雞蛋一個,鹽適量,甜辣醬少許,攪拌均勻,將雞中翅十隻放入腌漬,入冰箱過夜

2取一乾淨的大塑料袋,加入玉米面半杯,麵粉半杯,鹽和胡椒適量,將腌好的雞翅取出,漓干多餘的汁液,放入塑料袋中,封好口,用手搖晃塑料袋使雞翅周身粘滿粉面

3烤箱預熱425F,烤架上鋪鋁箔紙,刷一層油,將雞翅排放在烤架上,入預熱好的烤箱,烤30-35分鐘,中間翻一次面

小技巧

1.如果沒有Buttermilk,也可以用廚用淡奶油(cooking cream)或者就用原味酸奶代替。 2.這個給雞翅裹面層的方法很好使,但要注意面層不要太厚,否則烤的時候雞肉中的油汁滲不出來,外面一層厚厚的麵疙瘩,口感會大打折扣。可以試著先少放面,搖晃後如果覺得不夠再適當加一些。 3.如果喜歡口味更豐富些,還可以粉面層里加些洋蔥粉,大蒜粉,百里香等香草,也可以加些乾的奶酪粉等,自己隨意發揮一下吧。