簡介
咖喱香味濃郁，能增進食慾；常食咖喱可改善便秘，益於腸道健康；雞中翅肉質鮮嫩爽滑，搭配土豆，是一道蛋白質澱粉均衡的養生菜。
原料
雞中翅 4-6個, 土豆 1個, 胡蘿蔔 半個, 香菜 適量, 干辣椒 4個, 咖喱 30g, 料酒, 生抽, 鹽, 生薑
步驟
1將雞中翅切成小塊，加料酒、生抽、鹽、薑絲、干辣椒，腌制半小時備用；
2將土豆去皮，洗凈切成塊；胡蘿蔔洗凈切成塊備用；香菜洗凈切成段備用；
3開炒：油燒熱，放入腌制好的雞中翅，爆炒1-2分鐘炒香；
4放入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊，翻炒2分鐘；加水至剛剛沒過土豆塊，待水開；
5水開後放入準備好的咖喱塊，鹽適量（注意有些咖喱是含鹽的，放鹽時注意量），蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘；
6收湯：翻炒收湯（避免土豆粘鍋），剩餘一點湯汁時放入香菜段，起鍋，一盤香噴噴色澤亮麗的咖喱土豆雞中翅就出鍋了。
小技巧
加鍋蓋燜的過程中注意不要讓土豆粘鍋了。
