咖喱土豆雞中翅

簡介

咖喱香味濃郁,能增進食慾;常食咖喱可改善便秘,益於腸道健康;雞中翅肉質鮮嫩爽滑,搭配土豆,是一道蛋白質澱粉均衡的養生菜。

原料

雞中翅 4-6個, 土豆 1個, 胡蘿蔔 半個, 香菜 適量, 干辣椒 4個, 咖喱 30g, 料酒, 生抽, 鹽, 生薑

步驟

1將雞中翅切成小塊,加料酒、生抽、鹽、薑絲、干辣椒,腌制半小時備用;

2將土豆去皮,洗凈切成塊;胡蘿蔔洗凈切成塊備用;香菜洗凈切成段備用;

3開炒:油燒熱,放入腌制好的雞中翅,爆炒1-2分鐘炒香;

4放入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊,翻炒2分鐘;加水至剛剛沒過土豆塊,待水開;

5水開後放入準備好的咖喱塊,鹽適量(注意有些咖喱是含鹽的,放鹽時注意量),蓋上鍋蓋,中火燜5分鐘;

6收湯:翻炒收湯(避免土豆粘鍋),剩餘一點湯汁時放入香菜段,起鍋,一盤香噴噴色澤亮麗的咖喱土豆雞中翅就出鍋了。

小技巧

加鍋蓋燜的過程中注意不要讓土豆粘鍋了。