啤酒魔芋血鴨 0

簡介

啤酒血鴨,在家的時候屬於家常菜。但是嫁到麗江以後就很少吃到。這次趁著爸媽都在家親自下廚。順便迎接新年的到來。第一次寫菜譜有很多不足,大家就將就著看吧!也可以加微信:40163137,大家探討探討菜譜。

原料

鴨 一隻, 魔芋 一斤, 啤酒 一罐, 鴨血, 姜,蒜, 蒜苗芹菜, 油,鹽,耗油,醬油

步驟

1水裡放些鹽,把切好的魔芋下鍋煮一下。然後把水倒掉,再把多餘的水份炒干。裝出備用。

2用油把鴨肉炒一下,放鹽,醬油,耗油翻炒。上色出油裝出備用。

3油熱後把干辣椒,小米辣,姜,蒜下鍋翻炒。炒出香味。

4把炒干水的魔芋下鍋翻炒,讓油充分包裹在魔芋上。

5放入炒好的鴨肉反覆的炒。嘗下味,不夠的話加點鹽和醬油還有耗油。最後倒入一罐啤酒蓋上鍋蓋悶十分鐘左右。直至鴨肉鬆軟入味。

6最後出鍋前倒入鴨血翻炒。讓鴨血充分的包裹在鴨肉上,撒上蒜苗和芹菜就能出鍋了。

小技巧

做血鴨的血一定不能凝固,裡面有個小竅門,就是在碗裡先倒入少許的白醋。在把鴨血倒入就不會凝固了。 啤酒不能放太多一罐差不過了,太多鴨肉會有點苦的。