20分鐘速成無水脆皮鴨腿 0

簡介

還在上學的時候,每天我放學回家,基本上媽媽都做好了香噴噴的晚飯,只要我洗好手就可以上桌吃熱乎的,我一度認為這就是晚餐的常態。等結婚後才發現,這種狀態好難做到。由於跟熊先生下班時間一致,到家的點兒也差不多,還經常加班,難以準時回家,所以又快又好的做晚餐就成了我的追求,今天這道脆皮鴨腿就是這樣一道兩全其美的快手菜~把鴨腿跟飯蒸上,去收拾一個青菜炒好,20分鐘後,鴨腿和飯也蒸好了,飯浸潤了鴨腿的湯汁咸香可口,鴨腿再取出放入空氣炸鍋鍍一層脆皮,不到半個小時,一葷一素的營養晚餐就做好了~得兒意的笑~~

原料

鴨腿 2隻, 料酒 2勺, 醬油 3勺, 姜 10片, 花椒, 生薑粉, 黑胡椒粉, 鹽, 糖

步驟

1鴨腿洗凈,用牙籤在皮上扎洞,一來為了好入味,二來為了不讓鴨皮在之後的烹製過程中縮在一起

2薑片、料酒、花椒、黑胡椒粉、生薑粉、糖、鹽、醬油把鴨腿抹勻

3蓋保鮮膜放入冰箱醃製一夜

4晚上回家正好把米淘好放入電飯煲里,上面放有洞的蒸屜,這樣一會兒蒸鴨腿出來的湯汁就可以浸潤到米粒中,把姜蓋在鴨腿表面,我家用的格蘭仕的電飯煲,快煮程序20分鐘搞定

5蒸好的鴨腿取出

6空氣炸鍋下墊錫紙(等下就看到有多少油了= =)鴨腿擺在中間,什麼都不用放,180度,6分鐘

7看,鴨腿的油都逼出來了!鍋底下還漏了一些,從錫紙邊上溜出去的=。=

8吸收了鴨腿湯汁的米飯,顆粒飽滿,鮮香可口,油光水滑

9拌了一點前兩天做的雞肉鬆在裡面,好吃極了~~

10開動吧~~

小技巧

夏天到了,還是喜歡給熊先生做鴨腿勝過雞腿,一來因為鴨肉昧甘、寒,有滋補、養胃、補腎的作用,二來鴨腿中的脂肪酸熔點低,易於消化,適合像熊先生這種油水旺盛體質濕熱的人=。=再加上本身用的蒸和空氣炸,非但沒有用到油,反而將鴨腿本身的油逼出來,心理安慰感滿滿!