簡介
入味兒滋補的羊排配上香噴噴的獨家秘制燜卷子~ 就請好吧你吶！
原料
羊排, 麵粉，鮮奶, 土豆 2~3, 西紅柿 1, 白蘑菇，青椒或尖椒, 蔥，姜，蒜, 花椒，大料，香葉，孜然粒，冰糖，溫開水, 醬油，老抽，料酒，老乾媽，豆瓣醬，雞精
步驟
1羊排洗凈焯水，放一點醋可以去除膻味。這期間可以準備好蔥姜蒜及其他輔料。蔥切段，姜切片。西紅柿去皮切成小塊。尖椒和蘑菇切塊，土豆切滾刀塊。
2溫水洗凈羊排之後涼涼待用。起鍋放入適量油，小火放入5~6粒冰糖，敲碎 順時針熬成糖色，起小泡之後放入羊排，翻炒上色，放入一少老抽一勺生抽，放入胡椒粒,中火翻炒。
3上色之後放入溫開水沒過羊排。放入輔料，蔥姜蒜，大料，香葉，孜然粒，料酒，老乾媽，豆瓣醬，雞精，一點番茄醬，不用放鹽。煮開轉小火。
4此時秘制卷子就該登場啦！ 先是和面，我是完全沒放水，一點麵粉一點鮮奶，最後合成一個軟麵糰。
5可以把大麵糰分成2~3個小麵糰。把小麵糰擀成薄片，放上一點油，鋪勻，再滾成卷。切成小段。拿起兩個小段 抻長 貼在一起 兩隻手捏在兩端反方向把它們擰在一起。
6羊肉燉30~40分鐘後把西紅柿，土豆，蘑菇，尖椒放入，再放一點溫水，但不要沒過。這時，就可以把卷子放在菜上面，放上鍋蓋燜啦！
7蓋上鍋蓋，等上半個多小時，香噴噴的羊肉燜卷子就出鍋啦！（）
小技巧
快要收火時注意用鏟子翻炒下，因為土豆化了容易干鍋>< 燜卷子時候記得蓋上鍋蓋！~
