紅燜牛筋 0

簡介

牛蹄筋:牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;還有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。牛蹄筋味甘,性溫,入脾、腎經;有益氣補虛,溫中暖中的作用,治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

原料

牛筋 300克, 料酒 20毫升, 八角 一個, 桂皮 一小段, 蔥白 兩根, 姜 兩片

步驟

1將牛筋洗凈燙水再用流動水沖乾淨

2高壓鍋做兩碗熱水,把牛筋倒入加入香料和料酒,蓋上蓋大火燒開之後改小火燜30分鐘以上

3燜好牛筋之後另起炒鍋,加入幾個干辣椒、蔥和蒜熗鍋

4然後把牛筋撈出倒入同炒片刻,倒入剛才燜牛筋的湯,加入少許耗油和老抽,根據個人口味調味(少許鹽和糖),大火收汁後倒入擺好的盤子裡,把濃汁澆上就可

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