五香醬牛肉 0

原料

牛筋肉 1斤, 茴香 1顆, 蔥, 姜, 糖, 鹽, 醬油, 五香粉

步驟

1將牛肉洗凈後(一塊大的當中有條筋的就是牛筋肉,旁邊是牛肉先放著一起燒、燉的,牛筋肉是燒五香醬牛肉的,牛肉用來燒牛肉湯的),放滿水,先燒開將牛肉沫燒出,再洗凈一次

2加滿水,放蔥、姜。先燒開,再用小火燉1-2小時,燉到筷子插進牛肉,軟、酥。(我家是把整鍋,放入電燉鍋里燉1-2小時左右)記得不要放料酒(黃酒)哦

3將牛筋肉放入鍋,燒五香醬牛肉。先將牛筋肉稍瀝干,放茴香、醬油、糖(先少放些)、鹽適量,先「染色」燒紅,放牛肉湯(剛才燉的牛肉湯)用中小火燉30-40分鐘(燉的時候要時不時的看看,用勺將湯汁淋在牛筋肉上),再放少許五香粉和糖,再燒會收干即可,要留些濃湯汁哦

4取出燒好的五香醬牛肉,放在碗里待涼,湯汁備用

5待涼後,切片。放入湯汁中,將兩面都「染紅

6好了,裝盤吧~~