辣版爆炒雞雜(雞胗) 0

簡介

很下飯的一道菜,配菜和過程都很簡單。全家都適合,。越辣越好吃~

原料

雞胗 400g, 雞心 400g, 香菜 一小把, 胡蘿蔔 半根, 大蒜 兩個, 辣椒 青椒四根,干紅椒兩根

步驟

1因為買的冰凍雞胗,所以需解凍

2解凍好的雞胗和雞心,切成小小片,容易入味。切好以後加鹽,雞精,料酒腌半小時左右,比較嫩

3腌制的時間準備配料,香菜一小把,切小段。胡蘿蔔半根,切小片。辣椒準備好,我用了新鮮辣椒和干辣椒兩種。建議干辣椒放多幾個,辣一點更有味道。大蒜兩個

4油七分熟的時候,放入配料翻炒,接著放入雞雜。加鹽加酒,不用加水,雞胗一會兒會有水滲出。

5當鍋里水比較多了,加蓋悶一會。使肉更嫩

6最後加香菜翻炒幾下就可以裝盤了

7裝盤。完成。個人感覺辣點會好吃點。這個老公每次一個人可以吃一盤,超下飯的。配料除了胡蘿蔔,也可以加香菇,土豆之類。但是都要切小塊,比較入味