簡介
自從在深圳的向西村吃了幾次奇味雞煲以後,實在是饞得不行~~所以決定自己在家裡做哇~~~哈哈哈~~~這個是加辣版的,不愛吃辣的同學可以不加朝天椒哦~❤
原料
三黃雞 1隻, 大紫洋蔥 1個, 青尖椒 2個, 紅尖椒 1個, 大蔥 半根, 姜 4片, 蒜 4瓣, 朝天椒 9根, 李錦記豆豉香辣醬 1瓶, 廣味源柱候醬 半瓶, 海天海鮮醬油, 白酒, 香菜
步驟
1把三黃雞切塊,去雞屁股,洋蔥切條,尖椒切段,大蔥切段,朝天椒切兩半,姜切片.
2煮一鍋水,水開以後把雞肉放進去,待髒東西浮出水面,關火,把雞肉撈起瀝掉水.
3把鍋里的髒水倒掉用水沖洗一遍後烘乾,下油,待油熱了以後把雞肉放進去炒,炒得雞肉變色以後下白酒,繼續翻炒,炒出酒香味以後放兩勺勺豆豉醬和柱候醬,放醬油~~炒勻以後盛起.
4把鍋用水沖洗一遍,烘乾,放油.再把所有配料(洋蔥,尖椒,朝天椒,蔥姜蒜)一起下鍋炒,炒到洋蔥香甜味出來以後,把剩下的豆豉醬放進去,再加兩勺柱候醬,醬油.大火翻炒.
5把雞肉放進配料里一起炒,準備一碗清水,待雞肉跟配料炒勻以後把清水倒進去,蓋上蓋子關中小火燜.
6燜到汁剩下不多,雞肉熟透以後,再把做好肉盛到火鍋鍋里,加一把香菜.
7燒一壺開水,水開了以後倒進鍋里掩蓋過雞肉,把電磁爐調到火鍋那一欄~就ok啦~~
8最後就是自己準備配菜啦,比如說生菜,金針菇,土豆,午餐肉,粉絲,炸腐竹等等~
小技巧
1.步驟3的時候不一定要用白酒,用料酒也可以,只不過白酒出來味道會更香~
2.喜歡超辣的朝天椒可以多加一點,不喜歡辣的可以不加朝天椒,按個人喜好斟酌咯~
3.要注意鍋里水乾的話要繼續加水,還有鹹淡不夠的,可以多加兩勺柱候醬~~!!!❤
