芋兒燒雞

簡介

芋兒燒雞,還在鍋裡頭,香噴噴的味道滿屋子飄香~~

原料

仔雞 700克, 小芋頭 500, 水發香菇 8個, 泡辣椒 2個, 豆瓣醬 30克, 薑片、蒜片 10克、20克, 紅醬油、料酒 7克、10克, 花椒、八角、蔥花 各適量, 適食用油 適量, 味精 少許

步驟

1雞肉洗凈斬小塊

2準備好配料:芋頭削皮洗凈切塊、 水發香菇、姜、蒜片,泡椒、豆瓣 醬、八角、花椒、蔥花。

3熱鍋倒油中小火,放入花椒、雞塊炒 至斷生呈微黃。

4將雞塊鏟離鍋中心,下入薑片、蒜片 在鍋中心炒香。

5接著下入泡椒、豆瓣醬、炒香,再與 雞塊翻炒均勻。

6下入香菇、芋頭翻炒均勻。

7加入沒過雞肉的熱水、放料酒、醬 油,八角,大火煮沸調中小火煮25 至30分鐘大火收汁,放少許味精推 勻出鍋。

8撒上蔥花上桌。

小技巧

豆瓣醬較咸,根據個人口味輕重加鹽。土仔雞口感好,熟得快。