韭菜豬紅湯 0

簡介

湯清味鮮 能寬中、益氣、祛膩 在灰霾天中佐餐飲用十分有益 去塵排毒 老少皆宜

原料

豬紅 六塊, 韭菜 100克, 生薑 一塊, 油鹽 少許, 枸杞 幾粒

步驟

1韭菜洗乾淨切5厘米的長段

2豬紅泡洗乾淨,切小塊

3豬血放入鍋中焯水

4然後撈出備用,不忌豬紅腥味的也可以不焯水

5姜去皮,拍碎,放入鍋中,小煎片刻

6倒入四碗水,燒開

7放入豬紅

8煮大約8-分鐘左右,熟透

9加入韭菜,再一兩分鐘

10調入鹽,胡椒粉(喜愛雞精的朋友可以調入雞精)

11加入枸杞即可出鍋食用

小技巧

1、拍姜是珠三角一帶的常用方法,即把刮皮後的大塊姜用刀背拍裂,放入湯中,其氣與味更易溢出。 2、很多人不喜歡放入胡椒粉,個人按自己喜好加減!