豬心, 姜, 蒜, 豆瓣醬, 西芹, 澱粉, 醬油, 鹽
1豬心洗凈 片薄片 入清水漂洗並不時換水 這時候準備輔料 西芹去粗纖維 縱向破開再切段 姜切片 蒜拍碎 豆瓣醬鍘細
2豬心用少量澱粉和醬油漿好 下大量油先爆香豆瓣醬和姜蔥 下豬心 沿鍋邊噴料酒 炒斷生後下1/2的鹽炒勻 推到一邊後下西芹絲略炒 下另1/2的鹽 合勻後起鍋
