五指毛桃煲豬骨 0

原料

五指毛桃 100g, 豬骨 2塊, 雞腿 1個, 枸杞 20g, 蜜棗 2顆, 鹽 少許

步驟

1豬骨洗凈,雞腿洗凈、剁成小段,蜜棗、枸杞洗凈

2五指毛桃用清水浸泡10分鐘,清洗乾淨

3鍋中燒水,水開後放入豬骨焯燙1分鐘

4撈出豬骨後,放入雞腿焯燙1分鐘

5將焯燙後的豬骨和雞腿洗去浮沫,放入湯煲

6加入清水800ml

7大水滾開,用飯勺小心撇去浮沫

8放入五指毛桃、枸杞和蜜棗

9轉小火,繼續煲2小時左右,關火後加少許鹽調味

小技巧

1.加入雞腿,可使湯的味道更加濃郁,也可不加; 2.豬骨和雞腿最好提前焯燙,可以減少湯中油脂; 3.五指毛桃先用清水浸泡10分鐘,利於清洗雜質。 五指毛桃的小知識: 五指毛桃又稱佛掌榕、粗葉榕,廣東通稱「五爪龍」、五爪毛桃、五爪牛奶、土黃芪、南芪等; 五指毛桃屬小灌木或小喬木,全株莖果皮葉含乳液,根皮有香氣,其成份含有機酸、胺基酸、三萜、生物鹼、香豆精等; 五指毛桃味辛甘、性平、微溫,具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。