可樂餅飯糰 0

原料

A.馬鈴薯泥250公克,鮮蝦4隻,鹽少許,胡椒粉少許,白酒15㏄,奶油20公克,低筋麵粉適量,蛋液適量,麵包粉適量,海苔絲適量,B.白飯適量,海苔5片

步驟

1.鮮蝦去頭、去腸泥,剝除外殼,再撒上少許的鹽與胡椒粉調味,接著切成小塊狀,備用。 2.熱鍋,加入奶油融化,再放入作法1的蝦塊拌炒,淋上白酒拌勻後盛起,備用。 3.將作法2的材料與馬鈴薯泥一起混合拌勻,再加入鹽與胡椒粉調味,接著分成5等份,各自整形成扁圓形,依序沾上低筋麵粉、蛋液、再裹上麵包粉與海苔絲,放入180℃的油鍋中以中火炸熟成金黃酥脆狀,再撈起瀝干油份,即為海鮮可樂餅。 4.取1個作法3的海鮮可樂餅包入白飯中捏緊成飯糰,再裹上海苔即可,此材料份量可包成5份