滷牛腱子肉

簡介

這個配方是一位廚師教外公做的,一直用此方味道不錯的。

原料

牛腱子肉500g, 五香八角,香葉,桂皮,花椒 ,丁香, 麻油(小磨芝麻油)白糖, 豆瓣醬1勺料酒10ml生抽,老抽,, 五花肉250g, 大蒜頭,大蔥,薑片,

步驟

11.準備好所有的食材,洗淨備用

22.花椒洗淨,瀝乾。起鍋燒熱,倒少許油入鍋下花椒翻炒之香味即可。

33.將牛肉洗淨,起鍋加水燒開後加入薑片煮至牛肉變色撈起,過涼水。 4.鍋中加涼水,把準備好的香料,白糖,小麻油,生抽,老抽,豆瓣醬。(鹹淡可根據自己的口味)鹽可以在牛肉煮至8成熟時口味重的可以加點。 5.先大火將水燒開後煮至5分鐘即可小火慢慢地熬吧!3小時左右吧!用筷子扎一下,軟硬自如。 6.撈起盛盤,切片開吃吧!