紫薯芝士吐司 0

簡介

紫薯蛋撻、紫薯麵包、紫薯餅乾、紫薯粥、紫薯酸奶、紫薯冰淇淋~~,每一樣都那麼有吸引力,似乎紫薯生來就和甜品有著千絲萬縷的聯繫~ 每次去超市都要買上兩根紫薯,它那絢麗的色澤,只有在烘焙中才能綻放~ 還有讓人愈吃愈美麗的花青素,怎能捨棄大自然的饋贈 濃滑的芝士,浪漫的紫色,美麗的烘焙~

原料

紫薯泥……125g, 高筋粉……295g, 白砂糖……35g, 水……110g(左右), 鹽……3g, 酵母……4g, 芝士……36g, 黃油……20g

步驟

1紫薯蒸熟,去皮,壓成泥冷藏;芝士切小丁。 2混合除黃油外所有材料,揉至擴展階段,加入黃油揉至完全擴展,發酵至2倍大。 3發酵好的麵糰,輕輕拍出空氣,分割成三份滾圓,靜置15分鐘。 4取一麵糰,按扁,拍出空氣,擀成長橢圓形 5翻面,各向內折入1/3。 6擀長,捲起,依次放入吐司盒。 7放溫暖濕潤處發酵至9分滿,蓋上吐司蓋。 8烤箱預熱180度,上下火40分鐘。 來看圖吧(我是天還亮著開始準備,做著就進入夜色,開燈了,顏色就不靈啦)

小技巧

放了芝士麵糰很難揉勻,我用麵包機代勞也揉了好久呢~