美味水果花邊披薩

簡介

我們來做美味的水果花邊披薩吧(實在不愛吃青椒紅椒各種椒,還有那個青豆也不愛)!個人感覺自己動手做披薩,不用局限於有無披薩盤(雖然我用的是9寸披薩盤,但操作時可以把麵皮擀成圓形,用個大碗倒扣在麵皮上切去多餘的麵皮,也可以擀成方或長方的,用刀切去不規則的四邊,都行),也不用糾結於薄底還是厚底(愛吃薄的就擀成薄麵皮唄),如果有剩下的麵皮也不要浪費,加醬添料也可以做個迷你披薩,反正就是鋪上各種你愛吃的水果,自由發揮,各種DIY,適合自己的口味就成!那接下來我們就開始吧……

原料

A披薩餅底用料:, 1.高筋麵粉 200克, 2.牛奶 120克, 3.細砂糖 10克, 4.酵母 3克, 5.鹽 1克, B披薩餡用料:, 1.新鮮黃桃或脆桃(手感硬) 2個, 2.聖女果 5-8粒, 3.綠葡萄 2粒, 4.蝦仁 15隻, 5.培根 35克, 6.香腸 3-4根, 7.番茄醬 40克, 8.馬蘇里拉芝士 120克, 9.蜂蜜水 1小勺

步驟

1把所有A材料混合,揉成麵糰並至溫暖處發酵成兩倍大

2在等待麵糰發酵時,將蝦仁與培根分別放入不粘鍋中炒熱,煸去些水分

3將桃子去皮切成片狀待用

4將發酵好的麵糰揉成光滑的麵糰,切下1/3,將2/3麵糰用擀麵杖擀成圓形麵餅

5將清洗乾淨並擦乾水分的披薩盤放在圓形麵餅上,沿著盤底邊緣用小刀切下多餘的麵餅

6將圓麵餅放入塗滿油的披薩盤中

7將切下的多餘麵餅與之前切下的1/3麵糰混合成光滑的麵糰,擀成長條麵餅(寬度以能裹住香腸為準),將香腸放入,捲起

8將香腸卷靜置5分鐘

9用刷子沾清水沿披薩餅邊緣刷一圈

10用小刀將香腸卷切成2cm左右的小段

11排列在披薩餅外圈

12用叉子在披薩麵餅上叉些小孔

13塗上番茄醬

14擺上培根條

15撒上一半的馬蘇里拉芝士(也可以先撒芝士再擺培根)

16擺上桃片

17擺上蝦仁、聖女果、綠葡萄

18撒上剩餘的馬蘇里拉芝士,以一比一的比例調好蜂蜜水,刷在披薩餅外圈上(可使餅皮色澤金黃)

19將披薩放入預熱好的烤箱中層180度烤15-20分鐘(視各家烤箱脾氣啦),看到表面的馬蘇里拉芝士融化且披薩餅上色即可出爐

小技巧

1.在選擇桃子時,儘量選擇手感硬些的,因為軟桃子水分多,在進烤箱後會出水導致餡料及麵餅變濕,影響口感,同樣,聖女果切成片後也不要放多,因為水分多。 2.為何蝦仁和培根要放入不粘鍋煸炒,原因同上面一樣,控制水分,而且煸炒過的培根更香哦!